Ironie kann nerven. Da steht außen „Weinschenke“ am Lokal und drinnen mampfen alle Burger … Also was jetzt? Zunächst einmal runter vom Welthass-Regler. Denn das Lokal hat seine Vorgeschichte. Als „Stadtheuriger“ – nicht das Synonym für’s Edelpuff, sondern eh als Weinlokal-cum-Deftiges – war der Nachfolger der Stiftswein-Ausschank in der Franzensgasse gedacht. Das funktionierte in Wien-Margareten eine Zeit lang, einer der gastronomischen Aktiv-Posten krempelte dann aber zuerst die tätowierten Ärmel auf und dann das Lokal um: Nikolai Kölbl hatte sein Handwerk unter anderem bei Michelin-Stern-Träger Kolja Kleeberg gelernt. Und der Mann aus dem Berliner Wrangel-Kiez tat, was man dort in der Schlesischen Straße in einem ehemaligen Pissoir (www.burger-meister.de) auch tut: Burger braten, dass man sich fragt, wie man bisher ohne sie auskam?